Kwa sababu ya msimu wenye nguvu, vizuizi vya kijiografia, na matunda yanayoweza kuharibika, tasnia ya matunda inakabiliwa na changamoto. Uwezo wa kutosha wa kuhifadhi na teknolojia isiyo kamili ya utunzaji mpya husababisha uharibifu wa matunda na hasara nzito. Hii imekuwa sababu kuu ya kuzuia maendeleo ya tasnia ya chakula cha kilimo na kuathiri mapato ya wakulima na ushindani wa soko. Kupata njia bora ya uhifadhi imekuwa shida ya haraka kutatuliwa.
